さつまいも 中 が 黒い

さつまいもは、日本で最も人気のある野菜の一つであり、その美味しさや栄養価の高さから多くの人々に愛されています。しかし、中には黒いさつまいもがあることをご存知でしょうか？今回は、そのさつまいもの中が黒い理由や、その栄養価、さらには美味しい食べ方をご紹介します。.

さつまいもの中が黒い理由.

さつまいもの中が黒いのは、実は自然の現象です。さつまいもは、光合成をする際に光を吸収するため、通常は外側が赤紫色になります。しかし、その中でも特に日が当たりやすい場所で育ったさつまいもは、外側だけでなく中まで紫色になることがあります。そして、この紫色がさつまいもの中が黒いように見えるのです。.

また、さつまいもの中にはアントシアニンという抗酸化作用のある成分が含まれています。この成分が増えることで、外側と同様に中も赤紫色になり、黒く見えるようになるのです。.

さつまいもの中が黒い栄養価.

さつまいもの中が黒いということで、栄養価が低くなるのではないかと心配される方もいるかもしれません。しかし、実際は黒いさつまいもの方が栄養価が高いと言われています。.

アントシアニンは、目の疲れや肌の老化を防ぐ効果があり、また抗酸化作用により免疫力を高めることができます。さらに、ビタミンCやβカロテンなども多く含まれており、抗酸化作用をさらに強化することができます。さつま.